按照学校“1020行动计划”和学校领导的指示精神，日前，后勤集团就学生基本大伙餐厅工作，提出八项措施，下大力气改进和提高学生食堂综合服务水平。

一是加大投入，平抑价格。建立食堂饭菜价格平抑基金，应对人力成本的大幅上涨和伙食原材料采购价格的持续高位运行，平抑学生食堂基本大伙饭菜价格。

二是提高饭菜质量、优化菜品比例。保证每餐的中、低价位菜品比例不低于70%，适当增加2元、2.5元、3元的菜品，同档次内的菜品价格合理分布。每餐增加蔬菜类等低价菜的供应品种和供应量。菜品按规定明码标价，标价与菜品一一对应。严格按照标准制售主食和副食。

三是清理临时餐卡，整顿食堂就餐秩序。从5月1日起，西区食堂和东区食堂学生基本大伙餐厅停止使用临时餐卡（包括内部餐卡）。

四是进一步做好餐具保洁和餐厅环境整治。按规定和流程做好餐具洗消工作。增加餐具数量，减少开餐时餐具循环使用。开餐期间增派人员，及时清理餐桌。

五是保证食堂开放时段菜品供应的持续性，特别是改善学生基本大伙餐厅在中午12：30-13：00和下午18：00-19:00时段的菜品供应。

六是抓好工作细节，提升服务质量。加强对食堂员工的技能培训，改进基本大伙餐厅菜品的口味和质量；适当增加食堂餐厅服务人员数量，提高餐厅前厅服务水平。

七是进一步加强与学生的沟通和交流，提高食堂管理的公开性和透明度。完善“餐饮服务学生监督员制度”，主动邀请学生代表巡查监督食堂工作。完善前厅经理制度，安排专人在开餐时到餐厅巡查，主动询问和听取学生意见。在食堂公布学生基本大伙餐厅主要原材料采购品种、进货渠道和采购价格等情况。

八是在着力改进学生基本大伙餐厅的同时，全面规范各类风味餐厅，优化基本大伙餐厅与风味餐厅的比例，增加基本大伙餐厅的供应面。

（编辑 燕燕）