5月27日上午，后勤集团餐饮管理部学生食堂传统面点技能比赛在人民大学中区食堂二层开赛。人民大学校长助理、后勤集团总经理黎玖高，集团常务副总经理陈建立，集团副总经理赵淑慧出席，人民大学四大区学生食堂分别组织参赛队伍参加比赛，来自不同院系的8名学生代表和餐饮系统5名白案专家担任评委。比赛由餐饮管理部副总经理王志丹主持。

本次比赛立意新颖，将学生食堂传统主食面点作为比赛项目，旨在弘扬人大餐饮传统面点制作工艺。比赛开始前，赵淑慧副总经理代表集团领导班子发表了讲话。她指出，此次比赛为人民大学餐饮系统传统面点技艺提供了展示平台，希望通过比赛使学校餐饮服务质量，特别是饭菜质量更上一层楼，希望四支参赛队伍在比赛中赛出水平、赛出风格。

随后，集团常务副总经理陈建立从师生最熟悉的6种候选主食品种中随机抽取确定了4道参评面点：大饼、芝麻火烧、提摺包子、烫面炸糕。各食堂随即将参赛作品运送至比赛现场，期间，四名白案师傅表演了抻面和一根面，师傅们精湛绝伦的展示赢得了在场人员的阵阵掌声。表演结束后，进入参赛作品评比阶段，所有参赛作品都匿名贴签送至评委席，评委们从重量、规格、色泽、口感、质感等方面认真品评。在评委席的另外一边，是比赛作品展示区，便于参加活动的领导、学生及各食堂餐厅观赛代表对比赛作品的色、香、味进行直观品评。

最终，北区食堂荣获了传统面点技能比赛全能奖，其中 “大饼、芝麻火烧和烫面炸糕”三项最佳单项奖也由北区食堂获得，另外，中区食堂也以出色的表现获得了最佳“提摺包子”奖。

大赛总结表彰阶段，校长助理、后勤集团总经理黎玖高公布了比赛结果，对获奖单位表示了肯定与祝贺，希望他们再接再厉，争创更高水平的技艺，同时对未能获奖的单位给予了鼓励，希望他们总结经验教训，查找差距与不足，力争迎头赶上。随后，他指出此次活动既展示了学校餐饮传统面点技艺的水平与风采，又促进了系统间主食面点制作技艺的交流与学习，希望大家以此为契机，将好的制作工艺在系统间不断推广、发扬光大，为广大师生提供持续的、优质的餐饮服务。最后，他还特别感谢校学生会对活动的关心与支持，感谢学生评委的热情参与。

为成功举办本次比赛，后勤集团餐饮管理部从比赛动员到场地布置做了大量周到细致的准备工作，比赛在四大区食堂的积极参与下圆满结束，对提高学校学生食堂饭菜质量，进而提升餐饮服务质量和水平将起到积极作用。

（编辑：张宪慧）