1月19日学校正式进入假期，寒假期间，为保证留校师生过一个温馨、祥和的春节，中国人民大学后勤集团餐饮管理部采取各种行动积极做好餐饮服务保障工作。餐饮管理部紧紧围绕“高质量服务师生”的宗旨，各项工作紧锣密鼓进行。

一、保证饭菜质量，切实做好监管工作。寒假前夕，餐饮管理部根据师生就餐需求合理安排各食堂（餐厅）的开放、关闭时间；多次检查开餐食堂（餐厅）的卫生、安全情况，保证出品质量、消除安全隐患，并指导协助需要整修的单位利用假期进行维修改造。针对1月以来全国陆续出现的禽流感病例，餐饮管理部经营管理办公室特别联合采购供应中心对各食堂（餐厅）的原材料，特别是鸡禽类原料的进货渠道进行安全检查，责令存在问题的单位立即整改，彻底避免疫情发生。1月24日和除夕，中区食堂承接学校团拜会活动期间，餐饮管理部加大检查力度，查找问题，全力协助食堂做好此次大型接待任务。

二、保障售饭稳定，坚持做好餐卡机房工作。寒假前夕，餐饮管理部在售饭系统、餐卡管理方面进行了周密的布置，假期安排专人对售饭系统的日常运行进行监控和维护，按时记录系统运行工作日志，随时检修设备故障，有效地保证了售饭系统的稳定运行，避免了重大故障的发生。同时餐卡机房的工作人员承担了整个假期的值班任务，较好地完成了假期餐卡存款、日常数据管理、系统维护、安全保卫等工作。

三、坚守服务一线，全面做好餐饮服务工作。寒假期间，中区食堂承担全校开伙任务。为给学校院系活动、留校师生员工提供一个安全舒适的就餐场所，中区食堂60多名员工放弃了阖家团圆的机会，一如既往地坚守在工作岗位上。1月24日-25日，食堂承接了中国人民大学留校生团拜会用餐任务，活动当天，整个食堂洋溢着温馨、喜庆的节日气氛。接待活动取得了圆满成功，得到了纪宝成校长等领导的充分肯定，特别是大年三十的饺子宴更是让人赞不绝口，500多人食用的饺子全部是食堂员工利用休息时间手工包制而成，从馅料的选用、味道的调配，到出品质量、数量等都倾注了员工们大量心血。1月26日（大年初一），在中区食堂主任的带领下，60多名员工顺利完成了150名安保人员的团年宴接待活动，受到了集团及餐饮管理部领导的充分认可。与此同时，中区食堂克服原材料价格高、蔬菜品种少、成本费用难以控制等困难，开放二层餐厅全部窗口，每天为师生提供三十多种不同档次、不同风味的主副食品，充分满足了不同就餐者的需求。

四、坚持师生为本，勇挑重担提前开放。寒假期间，除了合利屋、集天几个餐厅部分时段开放外，中区食堂几乎承担了全校所有的就餐服务，而从2月1日开始，师生陆续返校，中区食堂人满为患。北区食堂顶着人员极度紧缺的困难，决定提前一周开放部分窗口以减缓就餐压力。被提前召回的员工都是北区食堂的骨干力量，他们放弃了休息和与家人团聚的机会，积极投入到了战斗中。这期间食堂员工上上下下不分职务等级，哪里需要就出现在哪里，食堂主任既当切配工又当售饭员，前厅经理当上了保洁员等等，总之大家心往一处想，劲往一处使，为提前返校的师生员工提供了良好的就餐服务。

截至2月13日，后勤集团餐饮管理部召开了新学期第一次全体负责人例会，各部门、单位的工作均已恢复常态，各项工作将继续有条不紊地进行。

（编辑：张晓波）